01春分过后，眼睛先“湿”了
过了春分，雨水与湿气一起爬上餐桌，人也跟着恹恹的。宅家刷剧、电脑办公，双眼干涩、酸胀像被砂纸磨过。此时，翁源人最信任的“天然眼药水”就是——一碗滚烫的枸杞叶汤。
02翁源人的“春日仪式感”
春夏之交，枸杞树把去年藏下的天地精华，化作嫩绿芽叶。翁源人最惯常的做法：摘一把枸杞叶，配猪肉、猪肝或猪小肠，滚一锅清汤。汤色清亮，腌面味浓，一清一浓，把湿气与倦怠一起冲走。
03一棵“天精草”的自我介绍
枸杞叶味苦、甘，性凉，归肝、脾、肾三经。古籍点名它的三大本领：补虚益精、清热明目、坚筋耐老。《药性论》更直言：“能补益诸精不足，易颜色，明目，安神。”李时珍干脆把它列入“四时采摘”计划：春采叶为“天精草”，夏采花为“长生草”，秋采子为“枸杞子”，冬采根为“地骨皮”。唯有春叶，得木旺升发之气，最能调达肝气、醒脑明目。
04五款汤方，把春天熬进碗里
下面五道汤，食材易得、步骤家常，每周轮着喝，眼睛不酸、腰不酸、胃口也开。
△ 1. 枸杞叶羊肾粥——补肾“夜行灯”
主料：粳米250 g、鲜枸杞叶500 g、羊肾1对、葱姜盐适量
做法：
枸杞叶洗净切碎，羊肾去筋膜臊腺切丁，粳米淘净备用。
三料同入砂锅，加水2500 mL，旺火煮沸后转小火熬至稀粥，调味即可。
功效：补肾益精、明目强腰，耳鸣、遗精、夜尿多的人尤其适合。
原料：枸杞叶50 g、白扁豆30 g、葱白2根、猪肾1只、猪瘦肉50 g
做法：
白扁豆提前温水泡软；瘦肉、猪肾切片炒至变色。
全部材料入砂锅，加水大火煮沸后转小火20 min，盐调味。
功效：健脾祛湿、补肾益精，清明前后疲乏、腰酸、白带多时喝它最对味。
材料：鲜枸杞叶200 g、猪肝200 g、枸杞子少许、姜丝、盐、味精、葱花
做法：
猪肝清水加料酒、盐浸泡30 min，切片再腌30 min去腥。
水沸后下猪肝焯至变色捞出；另起锅加姜丝、香油，放枸杞叶与枸杞。
倒入猪肝，滚1–2 min加盐、味精即可。
功效：补肝明目，风热目赤、夜盲、视力减退者请把它列入“每周菜单”。
材料：枸杞叶250 g、猪心1个
做法：
猪心切薄片；枸杞叶择净。
热锅宽油八成热，下猪心爆炒片刻，再倒入枸杞叶，加盐、白糖、酱油调味。
水淀粉勾芡，撒味精起锅。
功效：益精明目、养心安神，熬夜党与备考族请锁死它！
材料：枸杞叶200 g、鸡蛋2枚
做法：
枸杞叶沸水焯后沥干切碎；鸡蛋打散加少许盐。
把切碎的枸杞叶倒入蛋液中拌匀。
热锅少油，小火慢炒至两面金黄即可。
功效：养肝明目、补虚益精，妇女体虚、白带过多者也可常吃。
05一道凉拌，清爽收尾
若想换换口味，试试凉拌枸杞叶：红椒切丝，枸杞叶焯水过凉后沥干装盘，加红椒丝与香油、盐、糖等拌匀即可。清肝明目又解腻，是春日餐桌的“爽口彩蛋”。
06把春天吃进眼里
从羊肾粥到凉拌菜，五汤一炒轮番上阵，补的是肝肾，养的是眼睛，顺带把脾胃湿气一起请出门外。春光易逝，不如把视线交给这一抹翠绿——枸杞叶。
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