【导读】全国人大代表王彩云建言奶业高质量发展
中国基金报记者 郑俊婷
“从‘喝到奶’到‘喝好奶’，我亲眼见证并亲身参与了中国奶业从落后到现代化的转型突破。”在2026年全国两会上，全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云带着她在一线研发20年的深厚积淀，再次聚焦奶业高质量发展的核心命题。
将“从一棵草到一杯奶”延伸至“再到一块酪”
2026年是王彩云履职全国人大代表的第四年，她的履职主线始终紧密围绕奶业科技创新。从走出实验室深入牧场调研，到推动乳功能成分挖掘和分离技术的突破与产业发展；从倡导强化产学研用深度融合，到关注行业知识产权保护和畜牧业人才培养——她的调研与建议，始终围绕“从一棵草到一杯奶，再到一块酪”的全产业链。
今年，王彩云关注的重点方向是“推动科技创新和产业创新深度融合”。在她看来，这是中国奶业把握“十五五”发展机遇、实现高质量发展的核心引擎。
当前，我国奶业已实现历史性蜕变：奶牛养殖规模化、数智化水平跃居全球前列，规模牧场单产追平美国水平，核心指标总体优于欧盟标准。然而，在草源、种源、奶源等方面仍面临关键原料和技术受国外制约的情况。以“奶业第一原料”牧草为例，目前我国对进口草种依赖度较高，60%以上优质草种依赖进口。
“为了‘育好种、种好草、养好牛、产好奶、建好链’，我们必须深耕奶业全产业链，培育‘奶业新质生产力’，以科技创新推动产业创新。”王彩云说。
作为伊利集团全球创新中心科学研究总监，王彩云本身就是中国奶业新质生产力的生动注脚。
多年来，她带领团队屡破技术壁垒，其中最典型的攻坚之战，便是被誉为“奶黄金”的乳铁蛋白。这项关乎国民免疫力的核心提取技术，曾长期被国外垄断，成为卡住中国奶业脖子的“隐痛”。骨子里的不服气与肩上的责任感，让王彩云及团队毅然投身这场攻坚战。历时十七年，历经上千次失败与调整，伊利首创的“乳铁蛋白定向提取保护技术”终获成功，将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率从过去的10%提升至超过90%。这一突破，不仅率先打破了国际技术垄断，更让曾经的稀缺资源进入寻常百姓家。
展望“十五五”，王彩云认为，中国奶业正处于实现全面超越的关键时期。以伊利为代表的龙头乳企，将加快在种质资源、乳功能成分挖掘、自主菌株研发等方面实现突破，持续聚焦“加强产业链关键技术攻关和成果转化”，把“奶瓶子牢牢地握在中国人自己手里”，解决奶业产业链不长、不强的问题，全力以赴推动奶业高质量发展。
规范发展老年营养食品
随着人口老龄化程度加深，老年营养食品市场需求持续攀升。国家统计局数据显示，截至2025年末，我国60岁及以上人口达3.2亿人，占全国人口的23.02%。
超市货架上，中老年奶粉、营养粉、保健食品琳琅满目，似乎昭示着一个蓬勃发展的“银发食品市场”。然而，王彩云在调研中发现一个现实落差：市场虽热，但产品体系建设仍滞后于老年人群的精准营养需求。
“老年营养食品的核心价值在于为老年群体提供精准营养干预，实现实质性健康改善。当前，老年营养食品的产品研发、品类适配等方面的规范化发展仍有较大提升空间。”王彩云说。
针对当前老年营养领域存在的短板，王彩云提出六方面具体建议：一是强化食品安全全链条管控，守护老年营养健康底线；二是加强产学研协同创新，提升精准营养产品供给能力；三是健全老年营养科普教育体系，提升科学营养认知；四是加快培养老年营养专业人才，强化基层服务支撑；五是探索多元营养支持举措，提升营养服务可及性；六是完善政策支持体系，推动产业高质量发展。
编辑：黄梅
校对：王玥
制作：小茉
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