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常德日报记者 郑彦 通讯员 刘立伟 翦佳哲 文/图
“您觉得这十年来，上优食品发展壮大的核心竞争力是什么？”近日，记者走进湖南上优食品科技有限公司（以下简称上优食品）生产车间，在自动化生产线的运转声中，向公司生产总监刘新刚问道。
“核心竞争力，说到底还是全产业链带来的奶源优势。”2016年上优食品正式投产时，刘新刚就来到了这里，他坦言，“我们背靠集团完整的草牧产业体系，从种草、养牛到加工、销售全程可控，奶源自己掌握，品质才能真正稳住。”
上优食品是德人牧业旗下全资子公司，专业从事乳制品独立研发与加工
上优食品是湖南德人牧业有限公司（以下简称德人牧业）旗下全资子公司，专业从事乳制品独立研发与加工。作为西湖管理区早期引进的重点食品企业，公司从最初扎根于黄泥巴路环绕的工业园区，到如今身处配套完善、产业集聚的发展热土，成长的轨迹与西湖管理区营商环境持续优化、产业生态不断完善的步伐紧密同频。
奶源安全是乳品行业的立身之本。依托全产业链布局，德人牧业不仅在南方气候条件下攻克了紫花苜蓿种植难题，还获得了紫花苜蓿种植相关专利。“苜蓿草是植物蛋白中的佼佼者，”刘新刚解释，“判断牛奶价值高不高，首先看的就是蛋白质——人体需要蛋白质，这是核心营养。我们的牛奶，每100毫升蛋白质含量比市面上多数牛奶高出0.3到0.5克。”
德人牧业在南方气候条件下攻克了紫花苜蓿种植难题
谈及这份优势的由来，刘新刚说得实在：“提升牛奶蛋白质含量，主要就两种方式：要么从原料上想办法提升，要么往鲜奶里添加蛋白质。但二次添加会损伤口感，我们选的是前者。”从饲草种植、奶牛养殖到生鲜乳供应，集团形成了标准化、可控化的奶源保障体系。“上优食品采用集团内部直供奶源，正因为原料本身的优质，我们的奶制品不仅蛋白质含量高，口感也更纯正。”
上优食品生产车间
为守住加工环节质量关口，公司建立了独立检测机构。生鲜乳进厂后，需依次完成酸度、抗生素、黄曲霉毒素、三聚氰胺等多项快速检测，合格后方可进入生产流程。“理化指标主要看蛋白质含量、脂肪含量是否达标，同时还要检测酸度。如果酸度过高，牛奶很容易变质，因此酸度必须控制在18°T以下，我们现有牧场的生鲜乳酸度指标一般在14°T左右。”从加工到出厂，每批次产品要接受多次严格检测，“生产前第二次检测，配料完成后、杀菌之前、进入高位罐后、灌装前、灌装成品完成后、进入包装环节前，这些阶段都要进行检测，最后送入冷库后还要继续抽检。”刘新刚掰着手指细数道。同时，公司执行的生产标准要严于国家强制标准。
自动化生产线
经过多年发展，目前公司拥有10条自动化乳品生产线，2025年产能达6000吨，实现年产值8000万元。产品涵盖巴氏鲜奶、低温酸奶、学生奶、乳饮料等69个品类，销售网络覆盖常德、长沙、益阳、张家界等多个城市，并长期为全省300多所中小学提供乳品。
工作人员正在对牧场送来的生鲜乳做相关指标检测
2025年7月，上优食品省级博士创新站成功获批，成为公司推进产学研深度融合的重要平台。“这是我们公司新推出的药食同源养生新品，”刘新刚向记者展示一款黄精燕窝粥时介绍说，“依托博士创新站的技术支撑，我们将紧扣人口结构变化带来的市场需求，聚焦功能性乳制品研发方向，积极拓展中老年适配产品，在传统乳品基础上拓宽边界，以更丰富的产品供给满足多元化消费需求。”
聚焦功能性乳制品研发方向，推出药食同源养生新品
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