01冰封江面，年味启幕
赤松镇西山村枕着松花江，每年腊月，江面结起半米厚的硬壳，像给大地铺了一层透亮的玻璃。村民踩上去“咔嚧咔嚧”响，三轮车也能稳稳当当开过去。远远望去，白雪与冰面浑然一体，天际线被拉得又远又低，仿佛一伸手就能摸到云朵。就在这样的背景下，冬捕开始了。
02凿冰下网，布下“水下机关”
选好地段，两人抬手、一锤定音，冰面裂开清脆的“啪”声，像给冬天打了一枚印章。随后，两口直径一米的冰洞同时凿好，渔网穿过冰洞时，村民会巧妙地系上“穿网器”——一段包了麻绳的竹竿，让渔网在冰下像装了弹簧一样自己往前窜。网口对准水流，鱼顺流而来，“咣当”一声就撞进网兜，再也出不去。
03静待鱼群，冰洞成“定时炸弹”
布好网后，村民用枯枝在洞口做记号，像给冰面贴上封条。接下来的几天，他们每天来“查看进度”——其实更多是“心理战”：谁也不想提前收网，怕惊扰了沉睡的鱼群。几天后，冰面重新被凿开，渔网像一条银色长龙缓缓浮出水面。
04出鱼瞬间，年味爆燃
“嗬！一条大鱼！”东北汉子憋足了劲儿，双手勒住网绳，鱼尾拍打冰面，溅起碎玉般的冰碴儿。围观人群举起手机，“长枪短炮”齐上阵。鱼主人抱起“战利品”，笑得像孩子：“沉！真沉！”那一刻，零下三十度的空气仿佛都被喜悦点燃。
05满载而归，鱼跃三轮车
白鲢、胖头、鲤鱼……名字叫得出叫不出的一大堆，小的两斤，大的二十多斤。村民把鱼码得整整齐齐，像给三轮车披上一层鳞甲。车尾箱“嘭”地合上，像给年画上了圆满的句号。
06江水炖鱼，锁鲜也锁心
鱼出水即速冻，无需冰箱。最地道的吃法是“江水炖江鱼”——用松花江的水、松花江的鱼、松花江的风，炖出一锅年的味道。铁锅烧热，鱼身两面煎至微黄，再浇一勺江水，“咕嘟”声一起，锅盖边沿冒出白雾，像给灶台围了一条透明的纱巾。奶白色的汤汁浮上来，撒把葱花、香菜末，青翠一点，像给雪地添了一抹春意。喝一口，鲜、暖、烫，从舌尖一路暖到脚尖。
07铁锅乱炖，留住年味到明年
如果炖汤太“温柔”，铁锅乱炖则更“豪放”。肥肉丁先煸出猪油，各种鱼排队煎黄，再丢进调料，“嗞啦”一声翻滚起油花。鱼肉完整不碎，象征“年年有余”，因此必会出现在每家的年夜饭。炖到汤汁收浓，鱼皮焦脆、肉质细嫩；剩一点汤汁拌米饭、蘸馒头、泡煎饼，都能让人“撑破肚皮”也舍不得放下筷子。
08仪式之后，是感恩与希望
冬捕不只是“捕鱼”，更是人与自然的对话。村民把网拉上岸时，会对着江面鞠躬——感谢风、感谢水、感谢这一年平安顺利。冰封的江面再次热闹起来，笑声、汽笛声、锅铲碰撞声交织成最动听的“年谣”。赤松人相信：只要心怀敬畏，年就会像这条大鱼一样，年年有余、岁岁常新。
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